Dilansir dari laman asiantown. net, masakan yang dibakar khususnya daging yang dimasak di suhu tinggi bisa meningkatkan resiko kanker dalam tubuh. Beberapa waktu yang lalu, WHO sudah mengeluarkan pernyataan bahwa daging merah dan semua olahannya terutama olahan yang dibakar dengan suhu tinggi akan sangatlah berisiko meningkatkan kanker. Tak terkecuali sate, mmmm.
Beberapa ilmuwan yang melakukan riset di University of Texas MD, beberapa waktu terakhir menemukan bila daging yang dimasak dengan suhu tinggi akan meningkatkan resiko kanker ginjal. Para ilmuwan ini sudah melakukan riset pada 659 pasien yang baru saja didiagnosis mengalami karsinoma sel ginjal (RCC) atau kanker ginjal. Riset rupanya juga dilakukan pada 699 orang yang sehat. Hasilnya, mereka yang memiliki kisah kanker ginjal di ketahui mengonsumsi lebih banyak daging bila dibandingkan dengan mereka yang sehat. Tidak cuma itu saja, beberapa pasien dengan kondisi yang sudah kronis di ketahui mengonsumsi daging dengan cara memasak bersuhu tinggi.
Para ilmuwan ini dapat menemukan bila daging yang dimasak dengan suhu tinggi terlebih dengan cara dibakar akan meningkatkan risiko kanker ginjal 54 % lebih besar. Memasak daging dengan suhu tinggi atau dibakar dapat mengakibatkan terbentuknya karsinogen seperti amino metil fenilimidazo piridin atau PhIP serta amino dimethylidazo quinoxaline atau MekQx. Ke-2 amino inilah yang dipercaya dapat meningkatkan resiko kanker.
Xifeng Wu, seorang profesor epidemiologi di University of Texas mengungkapkan jika, " Temuan kami mendukung pengurangan konsumsi daging. Terutama, buat mereka yang suka memasak daging dengan suhu tinggi dan dibakar. Hal semacam ini kami harapkan dapat mengurangi resiko kanker atau RCC dalam masyarakat. Kami berharap temuan kami bakal bermanfaat dan mengurangi pula angka kematian. "
Dari data American Cancer Society, sekitar 61. 560 masalah kanker ginjal didiagnosis pada akhir th. 2015 ini. Serta dari angka itu, setidaknya ada 14. 080 orang sudah kehilangan nyawa karena kanker itu. Seorang peneliti dari Institute of Food Research bernama Dr Lan Jonhson mengungkap, " Karsinoma sel ginjal seringkali terjadi di negara-negara berpenghasilan tinggi bila dibanding dengan negara berkembang. Sangat mungkin, keadaan ini juga terjadi karena pola hidup barat. "
Nah Ladies, dari temuan ini, kita pasti dapat lebih pandai dan hati-hati dalam memilih makanan ya. Selain mengurangi konsumsi daging yang dimasak dengan suhu tinggi atau dibakar terlebih sate, kita juga mesti senantiasa menerapkan hidup sehat, olahraga cukup serta istirahat cukup. Semoga info ini bermanfaat.